كينيا دولة لها شأنها في صناعة القهوة حيث تحتل المرتبة الـ17 عالميا في إنتاج القهوة و تعتبر كينيا اليوم أحد اقوي منشئ القهوة المتخصصة . وتصنف بالمرتبة الخامسة بين أفضل أنواع القهوة في العالم .. نبات القهوة الكينية يزرع في المرتفعات حيث هناك التربة الحمضية و الظروف المواتية المثالية لإنتاج الـ قهوة كينية متخصصة .
مميزات القهوة الكينية
تتميزقهوة كينيا بنكهتها القوية ورائحتها الشهية و بحمضوتها الزاهية و قوامها الغني .
تاريخ و انواع القهوة الكينية
حبوب البن الكيني تعود إلى سلالة أرابيكا زرعت سلالة القهوة sl في كينيا منذ ما يقارب الـ90 عاماً حيث تعددت أصنافها و نقلت إلى عدد كبير من بلدان العالم إلا أن هناك أثنين من أنواعها و هما الأكثر شيوعا و شهرة بين أنواع القهوة الكينية المختصة و هما :
القهوة الكينية SL-34
القهوة الكينية SL-28
هناك بعض الأنواع و الأصناف الأخري شعبية من قهوة كينيا وهي :
كينيا سامبورو AA
Ruiru 11
K7
Blue Mountain
باتيان Batian
درجات حبوب البن الكيني
في الوقت الحالي يوجد 8 درجات من حبوب القهوة الكينية و هي :
-E
-PB
-AA
-AB
-C
-TT
– T
نكهات القهوة الكينية
تختلف نكهات كينيا من مزرعة إلى أخري حيث تتعدد النكهات الغنية المميزة بين التوت و الطماطم المجففة و طعم الفواكة مع تميزها بالطعم الحامضي .
حيث تتشابه كثيراً قهوة كينيا مع القهوة الإثيوبية ومع ذلك فان القهوة الكينية تتميز بالطعم القوي.
طريقة عمل قهوة كينيا مختصة
عادة ما تجهز قهوة كينيا بشكل تقليدي حالها حال باقي أنواع القهوة العادية في كينيا عموما يقومون بتخمير القهوة في مايشبه الغلايت النحاسية القديمة علي الفحم أو مايشابه الدلة لدينا في البدان العربية مع غضافة بعد المكونات التي تكسب القهوة نكهة خيالية مثل الزنجبيل و الهيل و القرفة أيضا كما نحضرها في بلدداننا العربية .
- هناك من يفضل شرب قهوة كينا عن طريق التخمير و شرب القهوة باردة بعد تخميرها .
تحضير القهوة الكينية بسهولة
– الخطوة الأولي نقوم بغلي الماء جيدا مقدار ليتر من الماء .
– ثانيا نقوم بتجهز برطمان زجاجي بغطاء محكم لصب الماء بداخله .
– ثالثا نقوم بصب الماء المغلي داخل إناء الحفظ الزجاجي ثم نضع ملعقتين من القهوة ونحكم الغلق جيدا .
-رابعا بعد دقيقتين نقوم بصب القهوة بعد تصفيتها في فنحان مع غضافة بعض الماء الحار و السكر حسب الطلب .
قهوة كينية بالحليب
نقوم بنفس الخطوات السابقه مع إضافة نص كوب من القهوة ثم نضيف فوقها الحليب الساخن و السكر
قد يعجبك أيضاً :
كل ماتود معرفته عن سلالات القهوة و الفرق بين بن ارابيكا و روبوستا
هل جربتم القهوة بالليمون ؟يا ترى ما القصة؟و ماهي الحقيقة؟
طريقة عمل طريقة عمل القهوة باللبن و القرفة
إصنعي خلطة القهوة العربية الملكية في منزلك بأقل التكاليف و المذاق حكاية